ÜBER UNS
Erfahrung, die keine KI ersetzen kann.
Seit vielen Jahren sind wir in Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsbetrieben und Grossküchen unterwegs.
Wir kennen nicht nur Inventarlisten, sondern auch die Realität hinter dem Betrieb: Küchen, Buffetanlagen, Hotelzimmer, Lagerräume, Kühlanlagen und die täglichen Herausforderungen von Eigentümern, Betreibern und Investoren.
Ob Inventaraufnahme, Bewertung, Betriebsübergabe, Vertragsgrundlage, Mietzinsgutachten, Konzept oder Baubegleitung – wir wissen, worauf es in der Praxis ankommt.
Diese Erfahrung hilft uns, Werte realistisch einzuschätzen, Chancen zu erkennen und Lösungen zu entwickeln, die wirtschaftlich sinnvoll, nachvollziehbar und im Betriebsalltag umsetzbar sind.
UNSER ANSPRUCH
Persönlich.
Wir nehmen uns Zeit für Ihr Anliegen und hören zu, bevor wir beraten.
Unabhängig.
Unsere Einschätzungen basieren auf Erfahrung, Fachwissen und objektiven Grundlagen.
Praxisnah.
Wir kennen die Herausforderungen der Gastronomie und Hotellerie aus erster Hand und entwickeln Lösungen, die im Alltag funktionieren.
DAS TEAM HINTER HOTREST
Menschen mit Erfahrung und einem gemeinsamen Anspruch.
Hinter HotRest stehen Menschen mit langjähriger Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie, unterschiedlichen Stärken und einem gemeinsamen Anspruch: Lösungen zu entwickeln, die in der Praxis funktionieren.
Andreas kennt das Gastgewerbe aus unterschiedlichsten Perspektiven. Seine langjährige Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie und Unternehmensberatung hilft ihm, auch komplexe Situationen rasch zu erfassen und praxisnahe Lösungen zu entwickeln. Kunden schätzen seine persönliche Art, seine ehrliche Beratung und seine Fähigkeit, auch in komplexen Situationen Klarheit zu schaffen. Mit viel Erfahrung, gesundem Menschenverstand und einem offenen Ohr begleitet er seine Kunden bei wichtigen Entscheidungen – pragmatisch, lösungsorientiert und auf Augenhöhe. Wenn Andreas nicht gerade Betriebe begleitet, steht er am liebsten selbst am Herd – denn gutes Essen ist für ihn nicht nur Beruf, sondern Leidenschaft.
Liegenschaftsbewertungen sind Stephans Spezialgebiet. Mit langjähriger Erfahrung sowie einer präzisen, analytischen und strukturierten Arbeitsweise schafft er verlässliche Entscheidungsgrundlagen für Eigentümer, Investoren und Betreiber. Er liebt Zahlen, Analysen und komplexe Fragestellungen. Sein hoher Qualitätsanspruch sorgt dafür, dass Bewertungen fundiert, nachvollziehbar und praxisnah sind. Und wer Stephan kennt, weiss: Über Liegenschaftsbewertungen kann er sich fast genauso begeistern wie andere über ihr Lieblingshobby.
Peter Tanner
Ehemaliger Inhaber & Schätzungsexperte
Peter zählt zu den erfahrensten Schätzungsexperten im Schweizer Gastgewerbe und hat HotRest über viele Jahre entscheidend geprägt. Auch wenn er sich heute bewusst im Hintergrund hält, bringt er seine langjährige Erfahrung und sein einzigartiges Fachwissen weiterhin dort ein, wo sie besonders wertvoll sind. Wo andere nur Inventar sehen, erkennt Peter Werte, Zusammenhänge und die vielen kleinen Details, die am Ende den Unterschied machen. Sein Wissen stammt nicht nur aus Fachbüchern oder Ausbildungen – vieles davon entsteht durch jahrzehntelange Erfahrung und unzählige Bewertungen. Es ist dieses Gespür, das sich nicht lernen lässt und seinen Einschätzungen eine besondere Qualität verleiht. Nur eines nimmt Peter fast genauso ernst wie eine fundierte Bewertung: einen richtig guten Espresso.
Rebekka fühlt sich dort wohl, wo Strategie auf Umsetzung trifft. Mit ihrer Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie, Unternehmensberatung und Projektmanagement unterstützt sie HotRest sowohl vor Ort als auch hinter den Kulissen. Strukturiert, vielseitig und mit einem Blick fürs Ganze sorgt sie dafür, dass aus guten Ideen konkrete Ergebnisse werden. Darüber hinaus bringt sie ihr Know-how in Marketing, Kommunikation und Storytelling ein – überall dort, wo es einen echten Mehrwert schafft. Und wenn Rebekka einmal nicht für HotRest unterwegs ist, tauscht sie Hotelzimmer gegen Safari-Zelt und Sitzungszimmer gegen die afrikanische Wildnis. Denn neben dem Gastgewerbe schlägt ihr Herz besonders für den Natur- und Artenschutz.
Lilli Herger
Administration & Backoffice
Lilli ist das organisatorische Herz von HotRest. Während der Rest des Teams bei den Kunden unterwegs ist, sorgt sie im Hintergrund dafür, dass alles reibungslos läuft. Ob Offerten, Rechnungen, Inventarverzeichnisse oder administrative Abläufe – Lilli arbeitet sorgfältig, strukturiert und mit viel Engagement. Sie behält den Überblick, denkt mit und stellt sicher, dass jedes Projekt professionell begleitet wird. Kurz gesagt: Sie hält HotRest den Rücken frei – damit sich das Team ganz auf die Kunden konzentrieren kann.
Ramona hat ein Auge für Gestaltung – aber genauso für das, was dahinter funktionieren muss. Als vielseitige Allrounderin bewegt sie sich zwischen Konzeption, Grafik, Marketing und Kommunikation und begleitet Projekte von der ersten Idee bis zur Umsetzung. Dabei verbindet sie Kreativität mit Pragmatismus, Neugier und einer guten Portion Humor. Dabei darf es gerne schön sein – aber niemals nur schön. Entscheidend ist, dass eine Lösung zu den Menschen, zur Aufgabe und zum Alltag passt. Und wenn Ramona einmal keine Pixel verschiebt oder an der nächsten Idee tüftelt, zieht es sie hinaus in die Welt. Neue Länder, Kulturen und Menschen kennenzulernen ist für sie die schönste Art, ihre Neugier auszuleben.
